
中途半端に残ったヨーグルトを加えたスティックチーズケーキを作りました。
5歳児こりす(仮名)がハマって半分以上一人で食べた上に「チョコ入りも(゚Д゚)!」と言ったので2回焼くことに・・・。
そんなわけで画像は残った2種類のスティックケーキ・・・の残り( ̄▽ ̄;)
個人的にはチョコ入れないほうがよかったかな〜と思うのでチョコなしバージョンの覚書だけ書いとこっと。
<レシピ覚書>
クリームチーズ 200g
ヨーグルト 150g
砂糖 50g
卵 2個
コーンスターチ 大さじ1
薄力粉 大さじ2
レモン汁 大さじ1〜2
バニラオイル 少々
1.クリームチーズは室温に戻すか耐熱ボウルに入れて柔らかくなるまで加熱(うちの1000wレンジで30〜40秒ほど)して砂糖を加えて混ぜる。
2.ヨーグルト(水切りしなくてもよい)、卵を加えて混ぜる。
3.ふるったコーンスターチ+薄力粉を加えて粉っぽさが残らない程度に混ぜる。
4.レモン汁、バニラオイルを加えて混ぜ合わせて、オーブンシートを敷いた型(今回はIKEAのスクエア型使用ですが、普段はオーブン付属の天板使用)に入れて、底を数回軽くうちつけて空気抜きする。オーブンを180度に余熱しておく。
5.オーブン180度で35分ほど焼く。
6.焼きあがったら冷まして冷蔵庫へ。2時間以上冷やして充分に冷えたらスティック状にカット。
基本的に全部の材料を混ぜて焼くだけ〜のレシピです。
覚えやすいように重さを量るものは全部5の倍数( ̄▽ ̄;)←テキトー
コーンスターチは余ってたから使いましたが(そしてその袋の裏に粉の1/3をコーンスターチに変えたらいいみたいなことが書いてあったのでそれに従ったのですが)全部薄力粉でも全部コーンスターチでもいいような感じです。
ヨーグルトなしで生クリーム1パックにするともっとコクがでてしっとりになりますが、これはこれでさっぱりしててヘルシー(?)な感じ。あんまりコクが強くなりすぎないのであっさりめかな。
一晩冷やすと落ち着いていい感じ♪
2度焼きしてたくさんできたので先日コストコで買ったフードラッピングペーパーに包んでこりすの幼稚園のお友達のおうちにお邪魔した時に持って行きましたら喜ばれました♪